Không biết từ khi nào tình yêu với góc bếp nhỏ, với muỗng với thìa cứ lớn dần trong tôi. Ngày trước lúc nhỏ còn ở với bố mẹ thì khi nào cũng tranh được nấu cơm, khi lớn hơn chút đi học cấp 3 xa nhà cứ cuối tuần về lại muốn nấu món gì đó cho cả nhà, lâu lâu lại học lỏm được món nào đó là về lại thực hành ,ngày đó không có điều kiện mua các nguyên liệu để làm các món bánh, trái( quê mình ở vùng miền núi, một miền sơn cước) nên các món ăn làm cho gia đình chỉ là những bát canh, những nguyên liệu có sẵn của vườn nhà như các loại rau rừng, khoai môn, khoai lang, củ sắn, củ dong, củ mài … Vậy mà giờ mình đã có gia đình riêng lấy chồng về một thành phố nhỏ, đã có một cô con gái diệu và chính con gái iu là nguồn cảm hứng để mình làm nên các món bánh ngọt , đồ uống để chiều chuộng cô con gái bé bỏng. Món bánh da lợn này đặc biệt hấp dẫn cô con gái, có hôm mẹ mới mua nguyên liệu về để lúc nào rảnh thì làm cô con gái cầm gói bột chạy lên gọi “mẹ ơi ! mẹ vào bếp nấu món này đi, ngon nhắm ” nghe cái giọng mà ghét thế không biết nữa
Nguyên liệu cần có:
- 600 gram bột năng
- 200 gram đậu xanh cà vỏ
- 300ml nước cốt dừa
- 4-5 lá nếp
- 500 gram đường cát
- Dầu ăn:
- 2 ống va-ni
Hướng dẫn cách làm:
- Lá nếp ( lá dứa) các bạn rửa thật sạch say với khoảng 80ml nước sau đó lược qua dây bổ bã .
- Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 30p sau đó vo sạch cho nên bếp nấu chín.Sau khi đậu chín đem xay nhuyễn.
- Phần bột năng, đường cát,nước cốt dừa, vani các bạn chộn đều trong 1 tô lớn cùng với 200ml nước lạnh. Sau đó chia đều thành 2 phần bằng nhau.
- ½ (một phần hai) bột trộn đều với 80ml nước lá nếp để được phần bánh màu xanh.
- ½ (một phần hai) bột còn lại trộn đều với phần đậu xanh xay nhuyễn.
- Sau khi trộn đều chúng ta lược bột qua dây cho bột mịn.
- chuẩn bị sẵn khuôn hấp, nồi hấp, để chống dính cho khuân chúng ta bôi vào khuôn 1 lớp dầu ăn.
- Bắc nồi hấp nên bếp đun khi nước sôi và khuân hấp nóng chúng ta bắt đầu đổ bánh.
- Đổ lớp bánh mầu xanh trước,đậy vung hấp khoảng 5-7phút khi thấy bề mặt lớp bánh cứng lại, chúng ta đổ tiếp lớp bánh màu vàng( phần bột đậu xanh) đậy vung hấp khoảng 7-10 phút khi bột se mặt chúng tại tiếp tực đổ lần lượt xen kẽ các lớp bột cho đến khi hết bột.đến lớp bột cuối cùng chúng ta đậy vung hấp bánh tới khi các bạn lấy tăm xiên bánh từ trên xuống dứoi mà khi rút tăm lên bột ko còn dính ở tăm khi đó bánh đã chín, tắt lửa và khéo léo nhấc khuôn bánh ra khỏi nồi đề nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn. dùng chỉ mảnh để cắt bánh rồi trình bày theo sở thích của mình.
Mong các bạn thành công với món bánh da lợn hấp dẫn này!
Bánh da lợn
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
